Back
Τυροκομία σύγχρονη και παραδοσιακή
category: Georgia - ktinotrofia Publisher: Sullogos Filon tou Mouseiou Kritikis Paradosis- Author: Eirini Lagoudaki - Chatiri
Details
- First publish date: 01/01/2020
- Area: Athens
- Availability: In Print
- Language: Greek
- Subject:
- Type: Book
- Cover: Paper-bound
- Pages: 96
Summary
Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα. Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.